04 · 食品

乳品、甜点与糖果

酸性乳品质构稳定，凝胶切面干净，糖果有弹性

2%～20%常用用量

酸性乳品、热灌装甜点和糖果对淀粉的要求各不相同：酸奶要耐热耐酸，布丁要高固低黏。在糖果中，淀粉构成软糖和果冻糖的凝胶，让软糖、QQ糖有嚼劲又不粘牙，并稳定充气糖的结构。高峰的预膨化和预糊化生产线，还为零食和冷加工产品提供更多选择。

典型产品

发酵及酸性乳品中质地细腻稳定。

布丁果冻易灌装、易成型。

软糖和果冻糖紧实有弹性，口感清爽。

高固含量下糖浆流动性好，浇模干净利落。

软糖保持形状和嚼劲，减少粘牙、粘包装纸。

外观光亮，储存期保持新鲜。

数值为应用试验的起点，最终型号与用量需结合您的配方和工艺确认。

请告诉我们产品、加工温度、pH、剪切条件和目标效果，应用团队会推荐型号并给出评估方案。