黏度稳定
加热、保温和灌装后不变稀。
01 · 食品
酱料与调味品
在高盐、酸性、高温和长期储存中保持稳定黏度
3%～8%常用用量
酱料中的淀粉要经得起蒸煮、高盐、低 pH 和数月货架期，同时保持品牌需要的流动性和挂壁感。从番茄酱、乳化型酱料到亚洲菜系的酱油、蚝油，食品级羟丙基淀粉是高峰的核心业务。
申请样品与技术资料典型产品
- 番茄酱及番茄类酱料
- 蛋黄酱类酱料与沙拉酱
- 烹饪酱汁、肉汁与速溶汤料
- 烧烤酱、甜辣酱与辣酱
- 果酱及水果制品
- 亚洲酱料：酱油、蚝油、照烧酱
推荐淀粉类型
淀粉要解决的问题
耐盐、耐酸、耐高温
适用于高盐、酸性和热灌装酱料。
冻融与抗老化
储存期间不析水、质构不变化。
挂壁与光泽
均匀包裹食材，外观光亮。
冷水分散
沙拉酱和冷加工酱料易于分散。
建议起始用量
数值为应用试验的起点，最终型号与用量需结合您的配方和工艺确认。
| 应用 | 主要作用 | 建议用量 |
|---|---|---|
| 蛋黄酱与沙拉酱 | 冷水分散，冷冻稳定，兼容性好 | 5%～8% |
| 番茄酱、烧烤酱与甜辣酱 | 耐盐耐酸耐热，抗老化，冷冻稳定 | 3%～6% |
| 辣椒酱与蒜蓉辣酱 | 耐机械加工，耐高糖，增稠 | 3%～5% |
| 肉汁、烹饪酱汁与汤料 | 稠度高、挂壁好，水油亲和平衡 | 3%～5% |
| 酱油与蚝油 | 流动性好，淀粉兼容性好 | 3%～6% |
